茶普洱茶(pu er cha)

　　在普洱的起源地——云南，有"爺爺?shù)牟?，孫子賣”的俗語。普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種的鮮葉制成，也叫作普洱散茶。其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，俗稱象豬肝色。滋味醇厚回甘，具有獨特的陳香味兒，有"美容茶”"減肥茶”之聲譽。

　　——普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工為成品的生普和經(jīng)過人工速成發(fā)酵[2]后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類;成品后都還持續(xù)進行著自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質(zhì).

　　普洱茶的分類

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　　生茶：采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激，放多年后茶性會轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常是以此種制法。
　　熟茶：以科學(xué)加上人為發(fā)酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。以1973年后為分界點。
　　生茶所沖泡出來的水是青綠色，熟茶沖泡出來才是金紅色。

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　　干倉普洱：指存放于通風(fēng)、干燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發(fā)酵，陳化10~20年為佳。
　　濕倉普洱：通常放置于較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發(fā)酵速度。由于茶葉內(nèi)含物破壞較多，常有泥味或霉味，濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快，但容易產(chǎn)生霉變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。

　　（三）依外型分類

　　滿清帝王七子餅茶 貢級野生喬木古樹茶 生餅

　　1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，就是老的計量單位：七兩，每七個為一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。
　　2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個凈重100克、250克，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個凈重2克—5克。
　　3、磚茶：長方形或正方形，250克—1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運送。
　　4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數(shù)百斤均有。
　　5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶
　　6、散茶：制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細小條狀的芽尖茶。
　　7、普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多?！?

云南普洱茶

　　普洱茶保健功效：

　　1、降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化。

　　法國巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院臨床教學(xué)主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生用云南普洱沱茶臨床試驗證明："云南普洱茶對減少類脂化含物、膽固醇含量有良好效果”。中國昆明醫(yī)學(xué)院也對云南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗，并與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對比，普洱茶的療效高于安妥明。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。

　　2、防癌、抗癌

　　科學(xué)家通過大量的人群比較，證明飲茶人群的癌癥發(fā)病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細胞的作用強烈。

　　3、健齒護齒

　　普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護牙齒。

　　4、護胃、養(yǎng)胃

　　在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對胃產(chǎn)生有益的保護層，長期的飲用普洱茶后可以起到護胃、養(yǎng)胃的作用。這是國內(nèi)外崇尚飲用普洱茶的消費者稱謂普洱茶為"美容茶 ”、"益壽茶”的主要原因。

　　5、抗衰老

　　茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用，云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹品種，抗衰老作用優(yōu)于其他茶類。同時，普洱茶在加工過程中，大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮著重要作用，起到了養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。

　　6、防輻射

　　據(jù)廣東中山大學(xué)何國藩等用普洱茶進行的研究結(jié)果表明，飲用2％普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。

　　7、醒酒

　　《本草綱目拾遺》載："普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一?！?事實醫(yī)學(xué)證明：茶葉中的茶多酚能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用。使乙醇代謝能正常順利進行。喝茶能增加血管收縮功能。茶堿具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉后的危害。飲茶還可以補充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，絕對不會傷害脾胃，不會使醉者大量嘔吐，發(fā)生反胃的痛苦。

　　8、美容

　　普洱茶能調(diào)節(jié)新陳代謝，促進血液循環(huán)，調(diào)節(jié)人體，自然平衡體內(nèi)機能，因而有美容的效果，在海外被稱為"美容茶”。

 
　　普洱茶的沖泡與品飲

　　1、普洱茶沖泡宜選腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃.建議材質(zhì)宜選陶壺.紫砂壺。

　　2、普洱茶沖泡份量：沖泡普洱時茶葉份量大約占壺身20％,將茶磚,茶餅,撥開后.暴露空氣2星期,再沖泡味道更好。

　　3、沖泡普洱茶：要先沖過一次熱水對于普洱茶來說這是不可缺少的程序。因為好的陳年普洱茶至少要儲存十年左右，所以可能會帶有部分的灰塵在里面。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，還具有將茶葉中的雜質(zhì)一并洗凈。第一次的沖泡速度要快，只要能將茶葉洗凈即可，不須將它的味道浸泡出來;而第二次以后濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以后再喝。

　　4、品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。

　　5、普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露"生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受"回韻”。

 　　關(guān)于-刀美蘭

　　刀美蘭，1944年出生于西雙版納傣族自治州景洪市宣慰街。
　　1954年進入西雙版納自治州民族文工隊。
　　1959年調(diào)入云南省歌舞團任舞蹈演員。
　　1961年調(diào)入北京東方歌舞團任舞蹈演員。
　　1970年文化大革命中被錯誤下放至云南省建筑機械廠當(dāng)描圖員。
　　1972年調(diào)入云南省歌舞團任舞蹈演員。
　　1978年當(dāng)選為云南省政協(xié)常委。
　　1981年加入中國共產(chǎn)黨。
　　1983年當(dāng)選為云南省人民代表大會常務(wù)委員，當(dāng)年被評選為云南省勞動模范。
　　1986年當(dāng)選為中國舞蹈家協(xié)會主席團委員、中國舞協(xié)常務(wù)理事。
　　1990年當(dāng)選為云南省文聯(lián)副主席、云南省舞蹈家協(xié)會主席，
　　1997年當(dāng)選為中國人民政治協(xié)商會第九屆委員。
　　2000年當(dāng)選為中國舞蹈家協(xié)會副主席、中國國家環(huán)境使者、中國文聯(lián)委員。
　　2003年當(dāng)選為第十屆全國人大代表、全國人大常委。

　　藝術(shù)成就：

　　刀美蘭雖未涉足舞蹈學(xué)校專修，但她卻在社會大學(xué)的藝苑中采花釀蜜，編織出詩一般的五彩花環(huán)。從20世紀50年代的《孔雀公主》、《少卜少》、《趕擺》到大型音樂舞蹈史詩《東方紅》、《金色的孔雀》和《水》的表演，都以迷人的藝術(shù)魅力向世人展示了她那獨特的藝術(shù)風(fēng)采，在海內(nèi)外舞壇上散發(fā)出民族藝術(shù)的芳馨。

　　1957年刀美蘭在第一屆全國少數(shù)民族音樂舞蹈會演中扮演"孔雀公主”獲獎。1980年第一屆全國舞蹈比賽中表演的傣族獨舞《水》、《金孔雀》獲優(yōu)秀表演獎。

　　1982年由刀美蘭主創(chuàng)并表演的"刀美蘭獨舞晚會”受到國內(nèi)外專家和廣大觀眾的高度評價。

　　人生寄語：

　　舞蹈是我的靈魂，我永遠崇善舞蹈的自然美。
　　15歲被毛澤東接見，2009年65歲2月17日又別溫家寶總理接見討論少數(shù)民族的孩子教育問題。
　　她65歲有40歲的樣子頭發(fā)烏黑，皮膚白皙。是普洱茶養(yǎng)了她。

　　2008年7月，中央電視臺《中華醫(yī)藥》欄目組，制作了一期為"刀美蘭 身材容貌茶中來”的節(jié)目。本次的受訪人物是國家著名舞蹈藝術(shù)家刀美蘭女士。如今從藝50年，膚色依然白皙昂然。年齡63歲，身材依舊可以跟少女媲美，這其中有著怎么不為人知的保養(yǎng)秘密呢，讓我們一同來揭曉!

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