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　　【byb.cn】（摘自：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)）下列20道測試題，每答對1題得1分，最后將得分相加?？偡质悄愕臏y試成績和所屬飲食營養(yǎng)類型：

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　　1、天然食品中所富含的維生素C，可以增加人體對感冒的抵抗力。下列哪種水果含有最豐富的維生素C?

　　A、檸檬?B、草莓?C、柳橙

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　　2、何時(shí)是服用維生素片的最佳時(shí)間?

　　A、早上空腹?B、進(jìn)午餐時(shí)?C、晚上

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　　3、涼拌沙拉，最好選用以下哪種調(diào)料?

　　A、香醋?B、蛋黃醬?C、由醋、檸檬汁和切得很細(xì)的洋蔥自制而成的混合調(diào)味汁

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　　4、哪種飲料最健康?

　　A、自己壓榨的鮮橙汁?B、購買的濃縮橙汁

　　C、自己壓榨的天然鮮橙汁

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　　5、你是否能辨認(rèn)出綠色蔬菜和傳統(tǒng)種植的蔬菜之間的區(qū)別?

　　A、能?B、不能?C、僅在特殊情況下能

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　　6、你每星期至少吃多少次魚?

　　A、一次?B、兩次?C、三次

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　　7、動(dòng)物性和加工類食品含有大量的飽和脂肪酸，這些含有飽和脂肪酸的食品能使人體：

　　A、保持飽感?B、營造細(xì)胞和強(qiáng)大的免疫系統(tǒng)?C、患心血管疾病

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　　8、人每天應(yīng)喝多少水?

　　A、0.5～1升?B、1.5～2升?C、約4升

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　　9、肉類食用過多，會加重：

　　A、風(fēng)濕癥?B、月經(jīng)病痛?C、低血壓癥

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　　10、哪種蔬菜會增加皮膚黑色素，并同時(shí)防護(hù)強(qiáng)烈紫外線的照射?

　　A、土豆?B、胡蘿卜?C、卷心菜

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　　11、番茄紅素是一種含于西紅柿中的副植物素，對身體健康有極大的益處。下列三種西紅柿哪種含有最豐富的番茄紅素?

　　A、超市貨架上的西紅柿?B、綠色種植的西紅柿?C、罐裝西紅柿

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　　12、哪種食品能制止侵害牙齒琺瑯質(zhì)的細(xì)菌?

　　A、干酪?B、酸奶?C、魚

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　　13、哪種調(diào)料被看做幾個(gè)世紀(jì)以來最昂貴的調(diào)料，甚至有人為侵占這種調(diào)料不惜發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭?

　　A、芫荽?B、茴香?C、胡椒

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　　14、哪種食物可降低患心肌梗塞的風(fēng)險(xiǎn)?

　　A、肝?B、鯡魚?C、乳酸菌酸奶

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　　15、下列哪種食品每100克所含的卡路里熱量最低?

　　A、面條?B、土豆?C、米飯

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　　16、哪種維生素需要與脂肪一起食用，才會被身體吸收利用?

　　A、B族維生素?B、葉酸和維生素C?C、維生素A、D、E、K

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　　17、下列哪種情況對健康最有害?

　　A、食品添加劑?B、農(nóng)藥或環(huán)境中的有害物質(zhì)，如廢氣?C、個(gè)人的飲食行為

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　　18、食物所富含的可促進(jìn)腸蠕動(dòng)的纖維素，具有使人維持飽感的功效。以下哪種水果最富含這種物質(zhì)?

　　A、菠蘿?B、香蕉?C、藍(lán)莓

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　　19、哪種物質(zhì)對人體有許多極其重要的功能，每日需從食物中攝取并較大量地生成?

　　A、膽固醇?B、維生素C?C、鈣

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　　20、卡路里單位測量的是：

　　A、體重增加?B、食品能量的含量?C、體重超重

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