【byb.cn 】（來(lái)源：生命時(shí)報(bào)）日本一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn) 每天吃魚(yú)或升高血壓

　　寧蔚夏 編譯

　　《生命時(shí)報(bào)》 2023-10-20 第1745期 第3版

　　吃魚(yú)有益健康，但日本名古屋大學(xué)醫(yī)學(xué)研究生院和藤田醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)部的研究小組在《歐洲心臟雜志》電子版發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，吃魚(yú)頻次太高，會(huì)增加血液中砷含量，或成為高血壓發(fā)病的危險(xiǎn)因素。

　　研究小組以2709名普通居民為對(duì)象，分析和研究各種食物攝取頻率、血清砷水平與高血壓發(fā)病率之間的關(guān)系。首先，對(duì)血清總砷水平與高血壓發(fā)病率之間的關(guān)系進(jìn)行了多變量邏輯回歸分析，結(jié)果顯示，隨著血清砷水平的增加，發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)隨之上升。隨后，根據(jù)飲食攝取頻率調(diào)查問(wèn)卷獲得的信息，研究了6類食物的攝取頻率與血清砷水平之間的關(guān)系，結(jié)果顯示，魚(yú)貝類的攝取頻率對(duì)血清砷水平的增加影響最大。

　　對(duì)各種魚(yú)貝類攝取頻率與高血壓發(fā)病率之間的關(guān)系做進(jìn)一步分析顯示，每天吃魚(yú)肉超過(guò)一次的人群，可能會(huì)提高血清砷水平，從而增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。最后，為了驗(yàn)證這一結(jié)果，研究人員將常見(jiàn)魚(yú)肉中所含的砷給動(dòng)物食用，確認(rèn)了血清砷濃度的增加和收縮壓升高有關(guān)。

　　研究人員表示，上述研究為飲食生活、血液中砷元素與高血壓的關(guān)系提供了新的見(jiàn)解，魚(yú)肉富含有益健康的營(yíng)養(yǎng)素，其所含砷對(duì)健康的負(fù)面影響有待進(jìn)一步研究。