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純素或大肉都影響免疫

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[事件] 作者 :byb.cn 日期:2024-3-13 00:01

    【byb.cn 】(來源:生命時(shí)報(bào))特定飲食方式可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生廣泛影響。近期,《自然·醫(yī)學(xué)》雜志刊登的美國(guó)一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn),純素飲食和生酮飲食都會(huì)快速改變身體免疫力。


  陳林烽

  《生命時(shí)報(bào)》 2024-03-01 第1780期 第3版


  美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院過敏和傳染病研究所研究員韋蕾娜·林克領(lǐng)導(dǎo)的小組招募20名參試者,展開了有關(guān)純素飲食與生酮飲食影響的研究。參試者被隨機(jī)分為兩組,一組純素飲食2周,而后立即改為生酮飲食;另一組先采用生酮飲食,后改為純素飲食。其中,純素飲食側(cè)重高纖低脂,包含約10.3%的脂肪和75.2%的碳水化合物,食物總熱量相對(duì)更低;生酮飲食是一種高脂肪、低碳水化合物、適量蛋白質(zhì)的飲食結(jié)構(gòu),包含約75.8%的脂肪和10%的碳水化合物。

  研究人員分別于研究開始前、第一次飲食后和第二次飲食后收集參試者血樣、尿樣和糞便樣本,以評(píng)估身體變化情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn),兩組參試者的免疫系統(tǒng)都出現(xiàn)了快速而明顯的變化:改用純素飲食會(huì)顯著影響與先天免疫相關(guān)的功能,如抗病毒反應(yīng);生酮飲食則會(huì)引發(fā)與適應(yīng)性免疫相關(guān)的反應(yīng),影響血漿蛋白質(zhì)水平,以及血液、大腦、骨髓等組織中的蛋白質(zhì)水平。

  研究人員總結(jié)稱,改用生酮飲食可顯著上調(diào)身體的適應(yīng)性免疫功能,純素飲食則對(duì)先天性免疫影響更大。這提示醫(yī)生可以通過調(diào)整飲食來預(yù)防或輔助治療疾病,例如減緩與癌癥或神經(jīng)退行性疾病相關(guān)的病情進(jìn)展。
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