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細(xì)數(shù)現(xiàn)代飲食中的18種致癌因素

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[事件] 作者 ：BYB.cn 日期：2010-1-13 10:11
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　　多環(huán)芳烴類化合物的生成主要與有機(jī)物的不完全燃燒有關(guān)。目前已發(fā)現(xiàn)的多環(huán)芳烴類化合物共有400余種，其中約20種對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有致癌作用，苯并（a）芘是最重要且最常見的一種。食品中苯并（a）芘主要來(lái)自燒烤類食物、食品加工及包裝污染等。

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