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范志紅談飲食淀粉類食物該怎么吃

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[事件] 作者 :BYB.cn 日期:2010-5-3 09:54
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  這件事情其實科學研究已經揭示了一些內在的原因,第一,我們干活干得太少了;第二,我們吃的食品不對,糧食沒有吃對。大家想想,過去生活是什么樣,30歲以上的人對以前生活還是有印象的,以前交通完全靠走,通訊完全靠吼,家務完全靠手,這種生活想不干活根本不可能。

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  有些朋友還聽說,中醫(yī)講了,冬天要藏,不宜運動,所以天天在家貓著,這話完全錯誤!中醫(yī)講藏一定要放在兩千年前看待這個事情,兩千年前是什么狀態(tài),只要把三餐飯放在嘴里不能少干活,你想以前也沒煤氣灶,做頓飯要撿柴,然后劈,然后點火,然后再加點其他家務事,已經比我們健身運動量還要大,過去所謂干活就是別讓你累得渾身大汗,那種程度是不利于健康的。但是如果現在做這點事,有一兩個小時運動是非常正常的,因此我們現在生活已經跟祖先那個生活狀態(tài)差得實在太遠了,你想每天走那么多路,干那么多活,消耗的是什么?消耗的是我們吃進去的這些淀粉,淀粉變成葡萄糖,葡萄糖變成能量,能量都給消耗掉了,你想想,那個血糖怎么可能高起來呢,還沒等高起來,干活都給用了,想變成脂肪存在身上都沒機會。所以回到三十年前看,如果看過去老照片,一個比一個瘦,苗條得不得了,個別有稍微胖點的,都羨慕得不得了。那時候想得糖尿病可以說兩個字,沒門。

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  另外一方面,那時候吃的糧食跟現在吃的也是不一樣。所謂“五谷為養(yǎng)”,人家說的是五谷,說的不是精白米飯再加白饅頭,白米飯白饅頭以前吃得著嗎?兩千年前壓根兒沒有,那時候沒有磨米面的機器,麥子長熟了,穗一搓,搓出來都是整麥粒,煮煮就吃了。那個麥粒相當硬,相當費牙,想煮飯都不太可能,就得多加水,煮成粥吃,是名副其實的粗糧,像米過去全是糙米,表面那層發(fā)黃、發(fā)褐、硬梆梆的東西也沒有去掉。所以說古人吃不著細糧,那五谷全是粗糧。

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