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24節(jié)氣之立夏如何養(yǎng)生
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-立夏時節(jié)養(yǎng)生菜單
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多吃魚、海參、芝麻、豆類、小米、玉米、紅薯、核桃、山楂、洋蔥、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、蘆筍、南瓜、香蕉、蘋果等;少吃動物內臟、雞蛋黃、肥肉、魚子、蝦等,少吃過咸的食物,如咸魚、咸菜等。
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-三款湯品
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1、芪精大棗湯益氣養(yǎng)心。用料:黃芪15克,黃精10克,大棗6個,水煎服,每日一劑。
2、冬瓜鯉魚湯清熱解暑,化痰利尿。用料:冬瓜1000克,鯉魚1條,煨湯。
3、桂圓粥清熱解毒、養(yǎng)心安神、益氣養(yǎng)血。用料:大米和桂圓干(也可是鮮桂圓)。
具體到膳食調養(yǎng)中,我們應以低脂、低鹽、多維、清淡為主。下面給大家介紹幾款適宜食譜。
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荷葉鳳脯:
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[配料]鮮荷葉2張,火腿30克,剔骨雞肉250克,水發(fā)蘑菇50克,玉米粉12克,食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。
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[做法]雞肉、蘑菇均切成薄片,火腿切成10片,蔥切短節(jié)、姜切薄片,荷葉洗凈,用開水稍燙一下,去掉蒂梗,切成10塊三角形備用。
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蘑菇用開水焯透撈出,用涼水沖涼,把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節(jié)、姜片攪拌均勻,然后分放在10片三角形的荷葉上,再各加一片火腿,包成長方形包,碼放在盤內,上籠蒸約2小時,若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。出籠后可將原盤翻于另一干凈盤內,拆包即可食用。
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魚腥草拌萵筍:
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[配料]魚腥草50克,萵筍250克,大蒜、蔥各10克,姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
[做法]魚腥草摘去雜質老根,洗凈切段,用沸水焯后撈出,加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉,沖洗干凈,切成1寸長粗絲,用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內,加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻,淋上香油即成。
[功效]清熱解毒,利濕祛痰。對肺熱咳嗽,痰多粘稠,小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效。
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桂圓粥:
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[配料]桂圓25克,粳米100克,白糖少許。
[做法]將桂圓同粳米共入鍋中,加適量的水,熬煮成粥,調入白糖即成。
[功效]補益心脾,養(yǎng)血安神。尤其適用于勞傷心脾,思慮過度,身體瘦弱,健忘失慮,月經(jīng)補調等癥。
注意:喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。
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