其實(shí)，幾年前，我就喝過(guò)肉皮湯，并沒(méi)有特別的感覺(jué)。如今，做健康網(wǎng)站，我再一次認(rèn)真重視起肉皮湯來(lái)。

        就是在春節(jié)前，我認(rèn)真做了一回肉皮湯，2斤肉皮下肚后，有如下感覺(jué)：

        1、嘴唇潤(rùn)了。很多朋友到冬天，由于氣候干燥，都會(huì)感覺(jué)嘴唇容易起皮，如果你喝上兩天肉皮湯，你試試，絕對(duì)不用再擦唇膏了;

        2、臉色潤(rùn)了。如果你覺(jué)得皮膚發(fā)干，臉上沒(méi)有光澤感，你喝上幾天肉皮湯試試，會(huì)有令人驚喜的改變;

        3、還有一些朋友，經(jīng)常的嗓子發(fā)干，說(shuō)話(huà)總在嗽嗓子，這些都是陰虛的表現(xiàn)，喝了肉皮湯以后，你就會(huì)感覺(jué)，嗓子慢慢的不那么干了，而且口腔里充滿(mǎn)了唾液。

        總之，喝肉皮湯，除了費(fèi)點(diǎn)功夫外，其他的感覺(jué)都不錯(cuò)。通常，我是一邊喝肉皮湯，一邊吃窩頭，吃水果，或者榨汁，身體感覺(jué)很舒服。

        那么肉皮湯為什么有這么大的功效呢？前面，劉太醫(yī)已經(jīng)說(shuō)的很清楚了。他在書(shū)中特別提到了肉皮湯提供的是角蛋白，那么究竟什么是角蛋白呢？

　　據(jù)資料顯示：角蛋白（keratin）系硬蛋白之一，是一類(lèi)具有結(jié)締和保護(hù)功能的纖維狀蛋白質(zhì)。
　　由處于α-螺旋或β-折疊構(gòu)象的平行的多肽鏈組成不溶于水的，起著保護(hù)或結(jié)構(gòu)作用蛋白質(zhì)。它不溶于水、鹽液、稀酸或稀堿。

        角蛋白來(lái)源于外胚層分化而來(lái)的細(xì)胞，是這些細(xì)胞內(nèi)的結(jié)構(gòu)蛋白之一。故角蛋白存在于發(fā)、毛、鱗、羽、甲、蹄、角、爪、喙、絲及其他表皮結(jié)構(gòu)中，是羽毛、毛發(fā)、爪、喙、蹄、角以及腦灰質(zhì)、脊髓和視網(wǎng)膜神經(jīng)的蛋白質(zhì)。
　　根據(jù)X射線(xiàn)衍射分析，角蛋白的空間結(jié)構(gòu)有α-螺旋結(jié)構(gòu)(α-角蛋白)和β-折疊片層結(jié)構(gòu)(β-角蛋白)兩種類(lèi)型。前者如羊毛，后者如絲心蛋白。
　　由于角蛋白含有較多的胱氨酸，故二硫鍵含量特別多，在蛋白質(zhì)肽鏈中起交聯(lián)作用，因此角蛋白化學(xué)性質(zhì)特別穩(wěn)定，有較高的機(jī)械強(qiáng)度。

        其實(shí)用一句大白話(huà)說(shuō)吧，如果把人體比喻成一座樓房，鋼筋就是人體的骨骼，而混凝土就是人體的肌肉組織。而蛋白質(zhì)，就是組織肌肉組織最重要的材料。水泥有標(biāo)號(hào)，標(biāo)號(hào)越高的水泥，越結(jié)實(shí)。其實(shí)，讓你補(bǔ)充硬蛋白也好，角蛋白也好，膠原蛋白也好，實(shí)際上就是提高你人體肌肉組織的標(biāo)號(hào)。

        我們都知道，水泥是一種水硬性膠凝材料，強(qiáng)度的發(fā)揮是隨著時(shí)間而增長(zhǎng)的，到一定的時(shí)間就增長(zhǎng)完畢，一般一年之后強(qiáng)度增長(zhǎng)就停止了。我們建大型的橋梁需要用高強(qiáng)度的水泥，而造普通的房屋、倉(cāng)庫(kù)等就不需要很高強(qiáng)度的水泥，根據(jù)不同的需要，就制成了各個(gè)等級(jí)質(zhì)量不同的產(chǎn)品。水泥的標(biāo)號(hào)就是它們的等級(jí)標(biāo)志，它的具體內(nèi)容有：1.凝固后的強(qiáng)度，標(biāo)號(hào)越高強(qiáng)度越高。包括抗壓和抗拉承受能力。2.凝固的速度，700、800號(hào)是快硬水泥，凝固時(shí)間短，用于緊急工程和水下建筑。因此，劉太醫(yī)讓癌癥病人喝牛蹄筋湯的目的，實(shí)際上就是用高標(biāo)號(hào)的蛋白質(zhì)包裹住癌細(xì)胞組織。如果我們把癌比喻成垃圾，那牛蹄筋湯就是一個(gè)超強(qiáng)的塑料袋。

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