一塊面包里竟有近40種添加物

如此算下來,一頓早飯就會讓我們吃進(jìn)不少添加劑。至于中飯的情況,記者認(rèn)為,應(yīng)該比倉促應(yīng)付的早餐要好得多,沒想到,事實(shí)并不如此。
全職主婦李女士到中午也不閑著,因?yàn)樗幌胱屨陂L身體的孩子在學(xué)校食堂應(yīng)付。她告訴記者,孩子在家里吃飯,可以吃到他喜歡的食品,比如,孩子非常喜歡吃超市或是菜場賣的各種口味的肉丸子,以及火腿腸、肴肉什么的,而且這些都是成品半成品,做起來也容易,所以過幾天她就會買一些,讓他吃個夠。
而在玄武區(qū)一家菜場的肉丸子加工點(diǎn)工作的老王師傅卻告訴記者,他們家里就從來不吃肉丸子、火腿腸,“因?yàn)槲姨宄侨馔枳?、火腿腸是怎么一回事了?!?br />
據(jù)老王介紹,為了做肉丸子,老板采購了大量的肉碎,都是從牛骨頭或豬骨頭上剔下來的根本沒法吃的,黏糊糊的,水分又多,無法做成肉餡,肉味也很淡。制作肉丸的第一步,就是在這些肉里,加進(jìn)價格非常便宜的雞肉。接著,加入大豆蛋白,產(chǎn)生柔軟的口感,這種大豆蛋白又稱作“人造肉”。同時,為了增加味兒,又加了大量的化學(xué)調(diào)味料。比如,為了使口感嫩滑,使用了豬油、加工淀粉;為了便于機(jī)器批量生產(chǎn),使用了黏著劑、乳化劑等;為了使顏色好看,使用了著色劑;為了延長保質(zhì)期,使用了防腐劑、pH調(diào)整劑;為了防止褪色,使用了抗氧化劑。整個過程使用了二三十種添加劑,這哪里能叫做肉丸子呢,分明是“丸子形狀的添加劑”。
對于近期媒體熱議的火腿腸內(nèi)含有近20種添加劑一事,老王說:“那還是正規(guī)肉聯(lián)廠出品的,小作坊做的火腿腸里面就更多了。還有,火腿腸基本上都會注水的,不管是正規(guī)的還是地下的,都會注水,只是注多注少的問題。然后還要在水里加上專門的肉用膠狀液體,這是用針管加進(jìn)去的,哎喲,想想那針管插在火腿腸上面,真惡心!”
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